魚類寄生虫アニサキスの恐怖

アニサキスとは魚に寄生する寄生虫で、2~3cmの白く細長い姿をしています。

アニサキスに寄生された魚をヒトが食べることで、アニサキスが体内に入り、胃や腸の壁に頭を突っ込んで喰い破ろうとすることで激烈な痛みをもたらします。（アニサキス症と呼ばれています）

このアニサキスですが、加熱や冷凍で死滅するため、「活きのいい」魚のほうがアニサキス症の可能性が高くなります。
アニサキス症の患者は3~4月が最も多いようです。

もし新鮮な魚を調理する場合は、
内蔵を早期に除去し、内蔵は生食しないようにしてください。

悩ましいですが、新鮮な刺身を食べる時は要注意！