Wenngleich Landwirtschaftsprodukte aus ökologischem Anbau als sicher gelten, können je nach Anbaumethode Gesundheitsgefahren von den Produkten ausgehen. So zum Beispiel von Bio-Produkten die von neu erschlossenen Anbauflächen stammen, sofern nicht gewährleistet ist, dass zum Beispiel in der Vergangenheit keine Bodenverschmutzung stattgefunden hat. Auch besteht die Möglichkeit, dass für den organischen Anbau zugelassener Kompost oder andere Düngemittel hohe Mengen an Stickoxid aufweisen.
Um die Sicherheit von Lebensmitteln wirklich gewährleisten zu können müsste wohl eine Rückverfolgung des Produktionsvorgangs bis hin zur Bodenqualität erfolgen.

Although organic food products are told to be safe, they can entail health risks depending on the cultivation method. This may for example be the case, when organic food is grown on newly established agricultural areas for which there is no guarantee that the soil was not contaminated in the past. There is also the possibility of high concentrations of nitric oxide in fertilizers or compost approved for the cultivation of organic food.
To really ensure the safety of food products, one would probably have to trace the production process to the very beginning including the quality of soil.