お米が傷んでしまう原因

お米が傷んでしまう主な原因は、「高温」「湿気」「酸化」の3つ。台所はこれらの条件が揃いやすいので、お米を置いておく場合は保存方法に気を付けましょう。冬場はさほど問題はありませんが、高温多湿になりやすい梅雨の時期は特に注意が必要です。

お米の保存に適しているのは、温度や湿度が低く、日の当たらない風通しの良い場所です。
また購入時にお米が入っている袋には、ほとんどの場合空気抜けの穴が開いているので、そのままにしておくとお米が酸化したり、虫がわいたりする原因にもなります。袋のまま保存するのは避け、密封できる容器に入れ替えるようにしましょう。

購入したお米の保存期間の目安
•3月〜4月：約1ヶ月
•5月〜6月：20〜25日
•7月〜9月：約15日
•10月〜1月：約2ヶ月