癌を防ぐカレー

カレーの黄色い色素に
がんを防ぐ効果がある

ウコンという植物の根茎を乾燥させたものを、
ターメリックといい、
カレー粉に欠かせない香辛料です。

このターメリック中の成分に、がん予防効果が期待されています。


・クルクミン：強力な抗酸化作用がある

カレーが黄色いのは、
ターメリックの主成分である黄色い色素
クルクミンによるものです。

名古屋大学農学部の大澤俊彦教授らは、
このクルクミンが体内に入って、
腸から吸収される際、テトラヒドロクルクミンという強力な抗酸化物質に
変換されることを突き止めました。

つまりカレーを食べると、
テトラヒドロクルクミンが強力な抗酸化作用を発揮して、
活性酸素による細胞のがん化を防いでくれる可能性があるということです。

クルクミンの代謝ルートから考えると、
特に期待できるのは大腸がんの予防です。

カレー好きによい効果ですね。
私は、カレーが好きな上に、この話を知り、もっと食べたいと思うようになりました。