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ホットケーキミックスの膨張剤

Aug 30, 2012 21:21:49
Category: Food
 

手軽に作れて、好きな人も多いと思います。
ただ、ホットケーキに含まれる膨張剤。
この膨張剤にアルミが含まれており、ホットケーキミックスの危険性が指摘されています。


ホットケーキ1枚には(粉で約50グラム)アルミ約27ミリグラムが含まれています。
世界保健機関(WHO)などが定める1週間の暫定耐容摂取量(PTWI)は、体重1キロ当たり1ミリグラムだそうで、体重16キロの幼児では16ミリグラムになり、ホットケーキ1枚で基準値を超えてしまいます。

アルミが人体に及ぼす影響は様々なものがあげられていますが、因果関係は解明されていません。(神経系にあたえる悪影響。アルツハイマーを引き起こすなど)

ただ、子供にはなるべく安全なものを食べさせてあげたいですよね。

アルミフリーの膨張剤を使用したホットケーキミックス(森永製菓など)もあるので使用してみてはいかがでしょうか。

日本語   
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Fumiko
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