Der Wissenschaftler Qi Sun des Fachbereichs Ernährungswissenschaften der Harvard School of Public Health, Harvard Medical School hat am 14. Juni 2010 veröffentlicht, dass der regelmäßige Verzehr von weißem (poliertem) Reis das Erkrankungsrisiko von Diabetes (Typ 2) erhöht. Der Verzehr von fünf und mehr Schalen Reis pro Woche erhöht das Erkrankungsrisiko um 17 Prozent. Der Verzehr von zwei Schalen Naturreis pro Woche reduziert hingegen das Risiko der Erkrankung. Ein Vergleich hat gezeigt, dass das Erkrankungsrisiko innerhalb der Gruppe, die wöchentlich fünf und mehr Schalen weißen Reis verzehrt, 1,17 Fach höher ist, als innerhalb der Gruppe, die keinen weißen Reis ist. Bei einer weiteren Gruppe, die wöchentlich zwei und mehr Schalen Naturreis verzehrt, lag das Erkrankungsrisiko im Vergleich zu einer Gruppe, die jede Woche weniger als eine Schale Naturreis isst, 11 Prozent niedriger. Aufgrund dieser Ergebnisse haben Qi Sun und seine Kollegen errechnet, dass sich das Erkrankungsrisiko durch eine Ernährungsumstellung um 16 Prozent verringern lässt. Hierfür werden 50 Gramm der täglich verzehrten Reismenge durch Naturreis ersetzt.

Gesellschaften, in den polierter Reis das Grundnahrungsmittel darstellt, sollten daher den Verzehr von Naturreis in Betracht ziehen.

※ Bei Diabetes vom Typ 2 handelt es sich um eine Art von Diabetes, die 95% aller Diabeteserkrankungen ausmacht.

On June 14th 2010, the scientist Qi Sun of the Department of Nutrition at the Harvard School of Public Health, Harvard Medical School, announced that regular consumption of white (polished) rice increases the risk of diabetes (type 2). Having five or more cups of rice per week increases the risk by 17%. The consumption of two cups of natural (brown) rice per week reduces the risk of the disease. A comparison has shown that the diabetes rate of a group of people eating five or more cups of white rice per week is 1.17 times higher than the rate of a group of people who don´t eat white rice at all. Another group of people eating two or more cups of brown or natural rice per week was 11 % less likely to suffer from diabetes compared to a group of people eating less than one cup of brown rice. Based on these results Qi Sun and his colleagues have calculated that it is possible to lower the risk of diabetes by 16%. For this it is necessary to change the daily diet in such a way that 50 grams of the daily consumed amount of white rice is replaced by brown rice.

People who eat mainly white rice schould consider adding natural rice to their diet.

※ Diabetes type 2 is the most common form of diabetes which accounts for 95% of all cases.