O-157は野菜にも

焼肉屋などでよく発症が報告されるO-157ですが
野菜が原因となる感染例も報告されています。
食品の衛生状態に悪くなりがちな夏の時期、以下を
気をつけて頂ければと思います。

○野菜は冷蔵庫で保管するなど保存に気をつける
○ブロッコリーやカリフラワーなどの形が複雑なものは、熱湯で湯がく
○レタスなどの葉菜類は、一枚ずつはがして流水で十分に洗う
○きゅうりやトマト、りんごなどの果実もよく洗い、皮をむいて食べる

また、食品用の洗浄剤や次亜塩素酸ナトリウムなどの殺菌剤を
使ったり、加熱することにより殺菌効果はより高まるそうです。